راهنمای کامل چیدمان میز و صندلی رستوران ها
میز و صندلی رستوران ها یکی از چالشهای اصلی برای صاحبان رستوران است زیرا انتخاب اصولی برای چیدمان میز و صندلیها بسیار مهم است. طراحی میزهای غذاخوری در خانه، رستوران و هتلها از اهمیت ویژهای برخوردار است و در رستورانها و هتلها، نمایانگر زیبایی و شیکبودن فضای محیط و حرفهای بودن کادر پرسنل به شمار میآید.
اگر هدف شما راهاندازی یک رستوران زیبا و جذاب است که بتواند توجه مشتریان را جلب کند، حتماً باید به فضای رستوران نیز به خوبی توجه کنید. خوردن غذا در رستورانهای تمیز و با طراحی زیبا، یکی از لذتبخشترین تجربههاست. چیدمان مناسب میز و صندلیها در رستوران، میتواند نشانهای از شیک بودن فضای شما باشد و به جذابیت بیشتر رستورانتان کمک کند.
نحوه انتخاب میز و صندلی رستوران ها
انواع صندلی رستورانی براساس فرم ساخت
در گذشته، استفاده از صندلی تنها در رستورانهای لوکس و خاص رایج بود. رستورانها و کافههایی که مشتریان معمولیتری داشتند، معمولاً از صندلیهای چهارپایه فلزی و صندلیهای کانتری بدون پشتی استفاده میکردند. با این حال، هنوز هم چهارپایهها و صندلیهای بدون پشتی در برخی از سبکهای دکوراسیون رستوران و کافه، نظیر سبکهای صنعتی یا معاصر، به کار میروند.
همان طور که میدانید، میز و صندلیهای رستوران جزء مهمترین المانها در طراحی داخلی هر رستوران به شمار میآیند؛ بنابراین باید در خرید آنها دقت ویژهای داشته باشید. قیمت میز و صندلیهای رستورانی ممکن است با توجه به نوع خرید، متفاوت باشد؛ لذا هنگام خرید به نکات مهمی که برای انتخاب خوب مطرح میشود، توجه کنید.
به طور کلی صندلیهای رستورانی را براساس طراحی و فرم ساخت، را میتوان به سه دسته اصلی تقسیم کرد:
| نوع صندلی (بر اساس فرم ساخت) | ویژگیهای ظاهری و طراحی | مزایا و کاربردها در رستوران |
|---|---|---|
| صندلیهای پارسونز (پشتی بلند) |
دارای پشتی بلند، یکدست و عمودی با خطوط صاف و مینیمال. در این طراحی معمولاً از منبتکاری و جزئیات اضافی پرهیز شده و تمرکز بر سادگی و ارگونومی پشت و کمر است. | به دلیل راحتی بالا، برای نشستن طولانیمدت مشتریان عالی هستند. ظاهر شیک و رسمی آنها برای رستورانهای مدرن، کلاسیک، فضاهای رسمی و هتلها بسیار مناسب است. |
| صندلیهای بدون دسته | فاقد دستههای کناری بوده و معمولاً ابعاد جمعوجورتری دارند. طراحی آنها ساده، سبک و برای جابجایی آسان بهینهسازی شده است. | به دلیل اشغال فضای کمتر، امکان چیدمان فشرده و قرار دادن تعداد بیشتری میز و صندلی را فراهم میکنند. انتخابی ایدهآل برای رستورانهای شلوغ، کافهها، فستفودها و فضاهای کوچک. |
| صندلیهای دستهدار | مجهز به دسته در دو طرف بوده و ظاهری حجیمتر، لوکستر و راحتتر دارند. این صندلیها معمولاً از متریالهای نرمتر و مبلیتری در ساخت آنها استفاده میشود. | حس تجمل، آرامش و صمیمیت بیشتری به مشتری منتقل میکنند. بهترین گزینه برای رستورانهای لوکس (Fine Dining)، فضاهای VIP، و رستورانهایی هستند که راحتی و تجربه مشتری در اولویت اول آنهاست. |
انواع میز و صندلی رستورانی بر اساس جنس
۱. میز و صندلی رستورانی چوبی
در گذشته، رستورانها اغلب میز و صندلیهای فلزی استفاده میکردند، اما اکنون با گذشت سالها، در هر رستورانی میتوان میز و صندلیهای چوبی را مشاهده کرد. این امر نشاندهنده تأثیر چوب در طراحی داخلی رستورانها است.
۲. میز و صندلی رستورانی فلزی
در گذشته، استفاده از میز و صندلیهای فلزی در رستورانها رایجتر بود، اما امروزه کمتر رستورانی را میتوانید پیدا کنید که از این نوع میزها استفاده کند. در عوض، صندلیهای چوبی به مرور زمان جایگزین صندلیهای فلزی شدهاند، ولی برخی رستورانها دکوراسیون زیبایی دارند که به طرز جالبی ترکیبی از صندلیهای چوبی و فلزی را ارائه میدهند.
۳. میز و صندلی رستورانی پلاستیکی
میز و صندلیهای پلاستیکی نیز در گذشته بیشتر دیده میشدند، اما امروزه انواع شیک و با مقاومت بالای آنها تولید میشود که میتوان با دیگر مدلها ترکیب کرد. برای ایجاد یک دکوراسیون منسجم، بهتر است از یک طراح کمک بگیرید.
۴. میز و صندلی رستورانی با نشیمن چرمی
میز و صندلیهای رستورانی با نشیمنهای مختلفی در بازار موجود هستند که یکی از محبوبترین آنها نشیمن چرمی است. این نشیمن را میتوان به راحتی با میز و صندلیهای چوبی و فلزی ترکیب کرد. یکی از مزایای نشیمن چرمی، سهولت در تمیز کردن آن است؛ با این حال، در صورت برخورد با اجسام تیز، احتمال آسیب دیدن آن وجود دارد و باید آن را تعویض کرد. این نوع میز و صندلیها به اندازه میز و صندلیهای فلزی از مقاومت و طول عمر خوبی برخوردارند.
اصول چیدمان میز و و صندلی رستوران ها
طراحی داخلی رستوران باید بهطور کامل با یکدیگر هماهنگ باشد. یکی از اصلیترین نگرانیهای طراحان، ایجاد نظم در فضایی است که در اختیار دارند تا چیدمان رستوران به بهترین نحو ممکن انجام گیرد. مهمترین اجزاء فضای داخلی هر رستوران شامل مبلمان، میزها و صندلیهاست. نزدیکی میزها به یکدیگر، نحوه چیدمان آنها، اندازه و ابعاد میز و صندلی، و فضای اختصاصی هر صندلی، بستگی به نوع رستوران، منو و نحوه سرویسدهی دارد. همچنین، عوامل مهم دیگری نیز برای چیدمان و دکوراسیون داخلی رستوران باید در نظر گرفته شوند که به برخی از آنها در زیر اشاره میشود:
چرخش و خروج : این عامل مسیر حرکت کارکنان و مهمانان و همچنین مسیر ورود و خروج آنها را مشخص میکند.
نحوه سرویسدهی : طراحی رستوران بسته به اینکه غذا توسط کارکنان در سر میز سرو میشود یا به شکل بوفه و سلفسرویس، متفاوت خواهد بود.
ابعاد کلی فضای در اختیار: این مورد شاید بزرگترین عامل محدودکننده برای طراح به حساب بیاید، چرا که قابل تغییر نیست. بنابراین، توصیه میشود هنگام انتخاب مکان مناسب برای راهاندازی رستوران، فضایی با شکل هندسی منظم و کمتر از فضای بلااستفاده انتخاب شود.
ابعاد و فاصله میز و صندلی ها در رستوران ها
برای اینکه یک فرد در رستوران بتواند به راحتی غذا بخورد، نیاز به میزی با عرض تقریباً ۶۰ سانتیمتر و عمق ۴۰ سانتیمتر دارد. این ابعاد فاصله کافی را برای کسانی که کنار هم غذا میخورند، فراهم میکند. اگرچه گاهی داشتن فاصله ۲۰ سانتیمتر در مرکز برای قرار دادن ظروف مفید است، اما به طور کلی عرض مناسب میز غذا حدود ۸۰ تا ۸۵ سانتیمتر است. میزهای گرد و همچنین میزهای شش یا هشت ضلعی با قطر ۹۰ تا ۱۲۰ سانتیمتر برای چهار نفر ایدهآل محسوب میشوند و میتوانند یک یا دو نفر دیگر را نیز پذیرش کنند.فضای لازم برای هر صندلی بین ۱.۴۸ تا ۲.۵ متر در نظر گرفته میشود و فاصله بین میزها باید حداقل ۱.۵ متر باشد.
میز کمکی: این میز در زمان سرو، در کنار میز مشتری قرار داده میشود و بر روی آن به تعداد مشتریان بشقاب و دیس غذا گذاشته میشود. سپس غذا در کنار میز مشتری و مقابل او سرو میشود و کمککارسن آن را به جلوی مشتری قرار میدهد.
چرا انتخاب مبلمان رستورانی سخت است؟
این مبلمان نه تنها بر ظاهری زیبا و جذاب محیط تأثیر دارد، بلکه راحتی مشتریان را نیز تأمین میکند؛ موضوعی که موجب میشود آنها مجدداً به رستوران بازگردند. همچنین، انتخاب مبلمان مناسب میتواند به بهبود کارایی کارکنان کمک کند و برند رستوران را تقویت نماید. از طرف دیگر، مبلمان باکیفیت و بادوام به صرفهجویی در هزینههای تعمیر و تعویض مبلمان کمک کرده و در نهایت منجر به افزایش سودآوری رستوران خواهد شد.
جمع بندی :
در مجموع، چیدمان اصولی میز و صندلی در رستوران نقش مهمی در ایجاد فضایی راحت، زیبا و کاربردی برای مشتریان دارد و میتواند تجربه حضور آنها را به شکل قابلتوجهی بهبود دهد. انتخاب صحیح نوع میز و صندلی، رعایت فاصله استاندارد بین آنها و هماهنگی با سبک دکوراسیون رستوران از نکاتی است که به افزایش رضایت مشتریان و استفاده بهینه از فضا کمک میکند. اگر برای تجهیز یا بازطراحی فضای رستوران خود به دنبال میز و صندلی باکیفیت و متنوع هستید، مجموعه شهر صندلی با ارائه مدلهای متناسب با فضاهای رستورانی میتواند انتخابی مناسب برای داشتن چیدمانی حرفهای و جذاب باشد.
پنج سوال متداول
۱. فاصله استاندارد بین میز و صندلیهای رستوران چقدر باید باشد؟
به طور معمول فاصله بین میزها باید حدود ۹۰ تا ۱۲۰ سانتیمتر در نظر گرفته شود تا مشتریان و کارکنان بتوانند به راحتی رفتوآمد کنند. این فاصله باعث میشود فضای رستوران هم منظمتر به نظر برسد و هم مشتریان احساس راحتی بیشتری داشته باشند.
۲. چگونه میتوان از فضای رستوران به شکل بهینه برای چیدمان میز و صندلی استفاده کرد؟
برای استفاده بهینه از فضا بهتر است ابتدا مسیرهای رفتوآمد کارکنان مشخص شود و سپس میزها بر اساس اندازه سالن و ظرفیت مورد نظر چیده شوند. استفاده از میزهای دو نفره یا چهار نفره قابل ترکیب نیز میتواند به مدیریت بهتر فضا کمک کند.
۳. چه نوع میز و صندلی برای رستوران مناسبتر است؟
انتخاب میز و صندلی به نوع رستوران و سبک دکوراسیون بستگی دارد. برای مثال رستورانهای مدرن معمولاً از میز و صندلیهای فلزی یا ترکیبی استفاده میکنند، در حالی که رستورانهای سنتی بیشتر به سراغ مدلهای چوبی میروند.
۴. آیا چیدمان میز و صندلی روی تجربه مشتری تأثیر دارد؟
بله، چیدمان مناسب میتواند تجربه مشتری را به طور قابل توجهی بهتر کند. وقتی فاصلهها استاندارد باشد و میزها به شکل منظم چیده شوند، مشتریان احساس راحتی و آرامش بیشتری خواهند داشت و احتمال بازگشت آنها به رستوران افزایش مییابد.
۵. در چیدمان میز و صندلی رستوران به چه نکات طراحی باید توجه کرد؟
علاوه بر فاصله استاندارد، هماهنگی میز و صندلی با دکوراسیون، نورپردازی مناسب، دسترسی آسان به مسیرهای عبور و توجه به ظرفیت سالن از نکات مهمی هستند که در طراحی و چیدمان فضای رستوران باید در نظر گرفته شوند.
